Op plekken waar je ze niet verwacht. In sauzen en dressings, in ketchup en barbecuesaus, in vleeswaren en worst, in kant-en-klare kruidenmixen, in soep uit een pak en in bijna alles wat light heet. Als er vet uit een product wordt gehaald, komt daar vaak suiker of zetmeel voor terug.
Suiker heeft veel namen op een etiket. Denk aan glucosestroop, glucose-fructosestroop, dextrose, maltose, maltodextrine, invertsuiker, vruchtensapconcentraat en alles wat eindigt op stroop. Gemodificeerd zetmeel is geen suiker, maar voor je bloedsuiker maakt dat weinig uit.
Vleeswaren zijn een bekende valkuil. In rookvlees, gekookte ham en veel worstsoorten zit dextrose of lactose. Per plakje is het weinig, maar bij een ontbijt met vijf plakken telt het op.
De simpelste oplossing is zoveel mogelijk zelf maken en voor onbewerkte producten te kiezen. Een mayonaise of dressing staat in vijf minuten op tafel en dan weet je precies wat erin zit.
