Fruit bevat van nature suiker, dus de meeste soorten passen er niet in. Een banaan, een appel of een handje druiven gebruiken een groot deel van je dagbudget. Bessen en de zogenaamde bosvruchten zijn de uitzondering. Frambozen, bramen en aardbeien bevatten weinig netto koolhydraten, dus een schaaltje van 50 gram kan prima.
Bij zuivel is vet je vriend. Harde kaas, roomboter, slagroom, crème fraîche en mascarpone bevatten nauwelijks koolhydraten. Volle Griekse yoghurt en volle kwark kunnen in een kleine portie. Melk bevat melksuiker en zit al snel op 10 gram per glas, dus die laat je staan of vervang door sojamelk zonder suiker. Dat smaakt anders maar zo kan je toch een chocolademelk maken.
Kies bij zuivel altijd de volle variant. Bij magere producten is het vet eruit gehaald, en je houdt relatief meer melksuiker over.
Sommige mensen merken dat hun gewicht stilstaat als ze veel zuivel eten, vooral kaas en room als tussendoortje. Loop je vast, laat de zuivel dan twee weken weg en kijk wat er gebeurt. Zuivel haalt sommigen uit ketose.
