Kijk naar het getal achter koolhydraten, niet alleen naar waarvan suikers. Zetmeel telt net zo goed mee, en dat staat niet bij de suikers. Een pak crackers met weinig suiker kan dus toch vol koolhydraten zitten.
Op een Nederlands etiket staan de vezels apart en zitten ze niet in het getal achter koolhydraten. Dat getal is dus al netto. Op Amerikaanse producten moet je de vezels er zelf nog aftrekken.
Let ook op of de waarden per 100 gram of per portie zijn. Fabrikanten kiezen graag een kleine portie, zodat het getal er gunstig uitziet. Reken daarom met de hoeveelheid die jij echt eet.
Staat er waarvan polyolen, dan zitten er suikeralcoholen in. Dit zijn zoetstoffen die veel zoet leveren voor relatief weinig energie. Kijk in de ingrediëntenlijst welke. Erythritol en stevia zijn zoetstoffen die geen effect hebben op je insulineafgifte.
Lees tot slot altijd de ingrediëntenlijst. Wat vooraan staat, zit er het meest in. Staat suiker of een van zijn vele andere namen bij de eerste drie, dan laat je het staan.
